boulettes de purée , épinards , féta .

5 novembre 2011

une belle recette qui me vient de bouchée gourmande

450 gr de pommes de terre pelées
50 gr de beurre
160 ml d’eau
1 càc de sel
75 gr de farine
2 œufs
Huile végétale pour la friture

Garniture aux épinards :

180 gr de feuilles d’épinards émincées
150 gr de fromage râpé (emmental) ou féta

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez et écrasez les.

Gardez au chaud.

Faites cuire les épinards à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les.

Mélangez avec le fromage et réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’eau et le sel et portez à ébullition.

Retirez du feu et versez la farine.

Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte (ajoutez la farine si nécessaire) .

Ajoutez les œufs et les pommes de terre écrasées puis travaillez énergiquement à la spatule pour obtenir une pâte lisse.

Façonnez des boulettes et fourrez-les de farce aux épinards.

Faites frire dans une huile bien chaude.

Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.