17 novembre 2012

poulet aux choux de bruxelles .

  voici une recette trouvée sur marmiton. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de filet de poulet- 400 g de choux de Bruxelles- 2 carottes- 1 gros oignon- 3 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel , poivre , sucre.Préparation :Laver les choux de Bruxelles et les blanchir à l'eau bouillante 10 minutes.Couper l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.Pelez les carottes et coupez-les en lamelles, puis ajoutez-les dans la casserole, à feu doux.Coupez les... [Lire la suite]
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20 août 2011

chou a la vietniamienne .

c'est une recette de Catherine que je fais trés souvent, je suis surprise de ne pas l'avoir déja mise ici .    2/3 oignons émincés    4 cotes de porc (on prend dans le filet)     chou chinois.  poivre, nuoc mam, sauce de soja, viandox (facultatif ) Faire suer les oignons dans de l'huile et y ajouter les cotes de porc coupées en petits morceaux (il met aussi les os ... Faire revenir - ajouter du poivre , 2 cuillerées à soupe de nuoc mam et 1 cuillerée à soupe de sauce de... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

sauté de porc aux légumes.

un filet mignon. 1 courgette ( moi brocoli ) 2 carottes. 1 oignon. huile. 1 cuil a soupe de sauce soja. 10 cl de créme soja ( moi créme fraiche ) sel , poivre. coriandre ou persil. chauffer 2 cuil a soupe d'huile dans un wok.. faire revenir l'oignon émincé 2 mn. ajouter la courgette et les carottes coupées en fines allumettes. saler , poivrer ,ajouter 3 cuil a soupe d'eau couvrir et laisser cuire 4 mn. réserver dans un plat. chauffer 1 cuil a soupe d'huile dans le wok et faire... [Lire la suite]
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10 février 2010

poulet au citron.

pour accompagner les légumes sautés . toujours du livre de Ken Hom ,la vraie cuisine chinoise toute simple .450 g de blancs de poulet sans peau coupés en lamelles de 1 cm.1 blanc d'oeuf.1 cuilerée a café de sel.1 cuillerée a café d'huile de sésame.2 cuillerées a café de maizéna.30 cl d'huile d'arachide.2 cuillerée a café de ciboule hachée pour la garniture.(pas mis )la sauce :65 ml de bouillon de poulet.3 cuillerées a soupe de jus de citron.1 cuillerée a soupe de sucre.1 cuillerée a soupe de sauce soja claire.1 1/2 cuillerée a... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

nouilles au crevettes .

j'aime beaucoup la cuisine d'asie , mais j'ai pas toujours ce qu'il faut sous la main , ça me freine pas pour autant , j'adapte . voici la recette du livre marabout chef ,recettes chinoises. préparation 20 mn cuisson 15 mn 5 champignons shitaké séchés (moi champignons de paris frais ) 500 g de nouilles hokkien ( moi des spaghéttis ) 300 g de tofu ferme ( pas mis ) huile végétale pour friture. 1 c. s d'huile d'arachide. 2 gousses d'ail pilées. 2 c. c de gingembre frais rapé. 500 g de grosses... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

poulet kung pao.

Sa sauce est une sauce classique du Sichuan (aigre-douce) et on peut l'utiliser avec des sautés de poissons ou de fruits de mer, du porc, des légumes ou encore du poulet !350 gr de blanc poulet sans peau3 cas de sauce de soja3 cas de vin de riz de Shaoxing (ou xeres sec)2 cac d'huile de sésame1 cas de maïzena3 cas d'huile450 g de jeunes pousses d'épinardssel120 g de chataigne d'eau pelées (en conserve)( pas mis )3 gousses d'ail finement hachées1 oignon vert émincé120 g de cacahuettes non salées1 cas de gingembre finement haché... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

chow mein .

225g de nouilles fraiches ou séches .(moi seches)4 c a c d'huile de sésame.100g de blanc de poulet désossés et sans la peau en fines lamelles .2 c a s d'huile d'arachide.1 c a c d'ail haché.50 g de pois gourmands découpés en petits morceaux.50 g de jambon de parme ou de jambon cuit coupé en morceaux .2 c a c de sauce sauja claire .(j'ai mis 2 c a s )2 c a c de sauce sauja noire (j'avais pas )1c a s de vin de xeres.1 c a c de sel.1/2 c a c de poivre blanc.1/2 c a c de sucre.3 c a s de ciboule finement hachée (j'avais pas ,j'ai... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

brocolis a l'asiatique .

pour 4 a 6 personnes : 600g de brocolis. 1 morceau de gingembre gros comme le pouce. 1 gousse d'ail. 1 piment frais. 1 cuil a soupe d'huile de sésame. 3 cuil a soupe d'huile d'olive. 1 cuil a soupe de sauce soja . 1 citron vert. 1 cuil a café de vinaigre balsamique. divisez le brocoli en petits bouquets et le faire cuire a la vapeur. pendant ce temps épluchez le gingembre et l'ail. rapez les dans un saladier. coupez en deux le piment , épépinez le et hachez le finement. ajoutez... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

carbonara de crevettes.

absolument délicieux !il vous faut :400 g de crevettes décortiquées .de la sauce soja (1 c a soupe )5 a 6 gouttes de tabasco.un éclat d'ail.une bonne poignée de persil.une dizaine de feuilles de basilic.3 a 4 c a soupe de creme fraiche.1 oeuf.faire cuire vos spaghéttis.stoper la cuisson juste une mn ou deux avant la fin.battez l'oeuf avec la créme fraiche et du sel et poivre.dans le wok mettez 1 c a soupe d'huile d'olive ,y faire revenir l'ail passé a la moulinette.mettre les crevettes dans le wok et les faire cuire en remuant... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Boeuf aux oignons .

Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 400 g de boeuf coupé en lanières - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à café de maïzena - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 2 gousses d'ail finement hâchées - 4 cm de racine de gingembre finement hâchée - 4 oignons blancs ou rouges émincés - 4 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne) - 2 cuillères à café de sucre - le jus de 3 citrons verts ( pas mis ,et vu les comms surtout en mettre qu'un !!!) - de la coriandre fraîche ciselée(pas mis ) ... [Lire la suite]
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