27 novembre 2009

manicotti au boeuf et fromage

Préparation : 1h Cuisson : 40 mn à 200°C 4 personnes 2 c. à c. d’huile d’olive 1 oignon 350 g de bœuf haché 15 manicottis 250 g de ricotta 125 g de mozzarella 50-75 g de parmesan râpé 2 c. à c de persil 2 gousses d’ail 800 g de sauce tomates ( en prévoir peut etre un peu plus car les pates boivent pas mal ) gruyère râpé Hacher l’oignon grossièrement et le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter le bœuf haché, le sel et le poivre faire cuire. Réserver. Mettre la ricotta dans une terrine, ajouter la mozzarella râpée, le... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

gratin de pates .

pour 6 personnes.500g de rigatoni ( grosses pates tubulaires )600 g de sauce tomate.250 g de mozzarella.150 g de provola fumée ( j'avais pas )150 g de parmesan.250 g de ricotta.2 bouquets de basilic ( moi qu'un )30 g de beurre.4 a 6 c a s de chapelure ( moi moins on aime pas trop ) couper en petits morceaux la mozzarella et la provola.rapez le parmesan.portez a ébullition une grande quantité d'eau salée pour y faire cuire les rigatoni en réduisant de 2 mn le temps de cuisson par rapport a ce qui est indiqué sur... [Lire la suite]
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31 août 2009

bouchées ricotta cerises .

100 g de ricotta 2 oeufs 1 citron non traité 30 g de sucre semoule 1 càs de miel 30 g de farine bise 4 cerises 1- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; incorporer la ricotta et le miel ; ajouter le jus du citron, ainsi que le zeste râpé, puis la farine tamisée. 2- Verser dans des empreintes à muffin garnies de caissettes en papier, enfoncer une demi-cerise au centre. 3- Enfourner à 170° pendant une quinzaine de minutes. j'ai pas mis les caissettes en papier et j'ai bien galéré pour démouler !... [Lire la suite]
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31 août 2009

muffins ricotta pralines abricots .

INGRÉDIENTS:(pour 6 "muffins" + 12 "minis-muffins" + un ramequin)200g de sucre (180 ,ya pas de petites économies !)4 oeufs1 càs de rhum 250g de ricotta 150g de farine le jus d'un demi citron une pincée de sel 250g d'abricots coupés en huit 8 pralines concassées sucre glace huile d'olivePréchauffez le four à 190°C.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs de côté. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes avec le sucre. Ajoutez le rhum, puis la ricotta. Mélangez bien jusqu'à... [Lire la suite]
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28 août 2009

beignets de courgettes grecs.

3 courgettes moyennes.1 oignon.1 oeuf.30 g de chapelure.30 g de farine.30 g de parmesan.30 g de feta ou de ricotta. ( j'ai choisi ricotta)1 cuil a soupe de menthe fraiche hachée ( pas mis je deteste la menthe )1 petite c a café de bicarbonate (pas mis )sel au gout .huile de friture.rapez les courgettes et l'oignon en julienne , il est préférable de le faire a la main.rassembler les légumes dans un linge propre et préssez jusqu'a ce que toute l'eau s'égoutte.mélangez tous les ingrédients dans un bol a l'exeption de la farine ,... [Lire la suite]
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