20 août 2011

chou a la vietniamienne .

c'est une recette de Catherine que je fais trés souvent, je suis surprise de ne pas l'avoir déja mise ici .    2/3 oignons émincés    4 cotes de porc (on prend dans le filet)     chou chinois.  poivre, nuoc mam, sauce de soja, viandox (facultatif ) Faire suer les oignons dans de l'huile et y ajouter les cotes de porc coupées en petits morceaux (il met aussi les os ... Faire revenir - ajouter du poivre , 2 cuillerées à soupe de nuoc mam et 1 cuillerée à soupe de sauce de... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Boeuf aux oignons .

Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 400 g de boeuf coupé en lanières - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à café de maïzena - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 2 gousses d'ail finement hâchées - 4 cm de racine de gingembre finement hâchée - 4 oignons blancs ou rouges émincés - 4 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne) - 2 cuillères à café de sucre - le jus de 3 citrons verts ( pas mis ,et vu les comms surtout en mettre qu'un !!!) - de la coriandre fraîche ciselée(pas mis ) ... [Lire la suite]
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30 août 2009

Boeuf au saté .

500 gr de bœuf coupé en petits cubes 3 gros oignons 2 tomates fraîches (pelées de préférence) 5 cuillères à soupe de saté 3 cuillères à soupe de Nuoc Mam une pincée de glutamate poivre huile (tournesol ou arachide) Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et la faire saisir. Ajouter le Nuoc Mam, du poivre, une pincée de glutamate et le saté. Bien mélanger. Baisser le feu, couper les tomates en quartier et les ajouter. Mélanger,... [Lire la suite]
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28 août 2009

ailes de poulet a l'aigre doux.

8 ailes de poulet1 grosse gousse d'ail2 cuillerées à soupe de miel2 cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool2 cuillerées à soupe de nuoc mâm2 cuillerées à café de maïzena1 cuillerée à café de poudre aux cinq épicesAiles de poulet à l'aigre-doux : Confection1. Découper chaque aile de poulet en 3 morceaux suivant les articulations.2. Hacher finement l'ail.3. Mélanger dans un bol ail, miel, vinaigre, nuoc mâm, épices et 1/2 verre d'eau. Ajouter la maïzena, bien remuer.4. Faire chauffer sur feu vif une poêle pendant 30 secondes. Y... [Lire la suite]
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