25 avril 2011

soupe de fraises a la verveine .

  INGRÉDIENTS 1 kg de fraises gariguette ou mara des bois 20 feuilles de verveine-citronnelle 2 c. à soupe de miel liquide 1 citron non traité 1 gousse de vanille Préparez le jus.  Dans une casserole, faites bouillir les feuilles de verveine-citronnelle dans 30cl d’eau avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur, le miel, le zeste et le jus du citron. Préparez les fraises. Passez les fraises rapidement sous l’eau, épongez-les, équeutez-les, puis coupez-les en quartiers.  Mettez-les dans un saladier et... [Lire la suite]
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16 mai 2010

roulé au miel.

- 225 g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 20 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de levure boulangère (7 g)(j'ai mis un sachet de briochin entier) - 1 oeuf - 45 g de cassonade (j'ai mis que 30 g) - 70 g de beurre ramolli - 150 ml de lait Pour le glaçage : - 1 cuillère à soupe de miel - 30 g de beurre - 40 g de cassonade ( j'ai mis que 20 g) Mélanger dans un saladier la farine, le sel, et le sucre. Emietter la levure au centre puis ajouter l'oeuf et 50 g de beurre. Incorporer le lait progressivement, et pétrir... [Lire la suite]
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16 février 2010

pates au citron.

1 gousse d'ail hachée. 1 oignon haché. thym. zeste d'un citron .( j'ai pris un citron vert et je regrette vraiment pas ) 1/2 jus de citron . 300 g de champignons de paris. 3 a 4 cuilleres a soupe de créme fraiche. 2 saucisses de strasbourg coupées en rondelles. 1/2 cuillere a café de miel. sel , poivre. parmesan (moi gruyere ) couper les champignons en petits morceaux. faire cuire des linguines ou des spaghéttis. pendant ce temps préparer la sauce . dans une casserole faire... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

magret de canard au miel.

20 cl d'eau. 100 g d'échalotes. 2 magrets de canard. 2 cuil a s de miel. sel  poivre. quelques branchouilles de thym. 5 cl de vin blanc. faire des croisillons avec un couteau sur la peau des magrets. les assaisonner avec le sel , poivre et le thym , faire rentrer dans les croisillons. émincer les échalotes. faire cuire les magrets en commançant coté peau.( cuisson comme vous aimez chez moi c'est saignant ). reserver la viande et vider la graisse de la poele. dans la poele mélanger... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

mille et un feuilletés ou volcan.

22 feuilles de pate filo .200 g de beurre fondu.25 cl de miel pour le final.farce :100 g d'amandes en poudre.50 g de pistaches en poudre.1/4 de verre de sucre poudre (au gout).1/2 c a s de cannelle (beaucoup moins pour moi)1 c a s d'eau de fleur d'oranger.mélanger amandes ,pistaches ,cannelle,fleur d'oranger et le sucre .beurrer chaque feuille filo bien partout.les superposer.couper des carrés 5 cm sur 5.mettre un petit tas de farce au centre.joindre les 4 coins.remettre du beurre si certains s'ouvrent.poser sur une plaque et... [Lire la suite]
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