17 avril 2011

riz a l'oriantale .

voici une recette de riz bien originale qui me vient de Nawal , je vous conseille fortement de visiter son blog qui est ici   1 cup = 250 ml.   2 cups de riz basmati ( moi du complet ) 2 cuil a soupe de gras ( moi huile d'olive ). 2 cuil a soupe d'huile. 1 c a café de cannelle. 3 feuilles de laurier. 2 clous de girofle. 1 oignon haché. 1 cuil a café d'ail haché. 1 cuil a café de gingembre moulu. 2 tomates coupées en petits dés. 1/2 cuil a café de curcuma. 1/2 cuil a café de paprika. 2 cuil a cfé de sel. ... [Lire la suite]
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06 mars 2011

poisson aux épices .

c'est un peu long a faire mais c'est sympa.   pour le poisson.   1cuil d'huile d'olive. 1 cuil a soupe de garam masala. 1/4 de cuil a café de curcuma. du flétan ( moi lieu noir ) 1 cuil a café de gingenbre haché fin.   mettre le poisson dans un plat qui va au four . mélanger les épices et l'huile . badigeonner le poisson avec cette sauce et laisser reposer 1/2 h. ensuite faire cuire le poisson 15 mn a four préchauffé a 180 ° .   sauce au curry.   1 cuil d'huile. 1 oignon haché. 1 cuil... [Lire la suite]
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27 février 2011

boeuf aux épices.

  700 gm de boeuf ( style pot au feu dans le cas présent ) 1 oignon coupé en 4. 2 gousses d'ail en chemise. 1 cuil a café de cumin en poudre. 1 cuil a café de curcuma ( mon épice du moment :) 1 bonne pincée de cannelle. 1/2 boite de concentré de tomates. carottes et pdt .   faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. ajouter la viande et les gousses d'ail , il faut dorer la viande. ajouter les épices , bien mélanger le tout. ajouter le concentré et re bien mélanger. verser 1 verre d'eau. pour finir... [Lire la suite]
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26 février 2011

spaghettis au chorizo et basilic.

ça casse pas trois pattes a un canard mais c'est de l'impro a la Na :)   3 gousses d'ail hachées . une barquette de tomates cerise. du basilic. 15 cm de chorizo fort.( j'en avais pas plus c'est bete !) du curcuma au gout ( j'ai du mettre une cuil a café en gros ) sel et poivre. spaghettis .  hacher finement les gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive . ajouter les tomates cerises coupées en 4 et le chorizo coupé en petits cubes.faire revenir pour cuire les tomates.  ajouter le curcuma.faire... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

aubergines au riz.

ingrédients : 400 g d'aubergines. 200 g de riz basmati. 2 petits oignons. 2 cuil a s d'huile d'olive. 1 cui a café de cumin en graines. 1 cuil a café de curcuma. 1 cuil a café de garam masala. 1/2 cuil a café de piment en poudre (pas mis ). sel , poivre. préparation: couper les aubergines en dés. faire chauffer une cuilere a soupe d'huile d'olive dans une poele et y jeter les graines de cumin. remuer pendant 1 minute et ajouter les dés d'aubergines et les oignons émincés. ... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

soupe a l'indienne.

350 g de chou fleur. 4 oignons moyens (moi 2 gros ) 1 morceau de gingembre de 15 g. 350 g de pommes de terre. 6 gousses d'ail (moi 3 car elles etaient grosses ) 1 cuil a soupe d'huile d'olive. 1 cuil a café de curcuma. 2 cuil a café de cumin en poudre. 3 cuil a café de coriandre moulue ( pas mis ) 50 cl de bouillon de volaille. 250 g de créme fraiche épaisse ( 2 bonnes cuil a soupe ) sel fin. lavez le chou fleur , égouttez le puis divisez le en petits bouquets ( gardez seulement les... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

poisson a l'indienne.

Pour cette recette aux saveurs de piment et de garam masala, choisissez des filets de poisson à chair ferme : cabillaud, sandre, perche, brochet... Pour obtenir un plat plus ou moins piquant, adaptez la quantité de piment rouge à votre goût.Pour 4 personnes :700 g de filets de poisson ( j'avais 500 g et c'etait du cabillaud )1 ce de sel1 ce d'ail déshydraté1 ce de garam masala1/2 es de piment rouge d'Espagne (pas mis )1 ce de curcuma1 ce de paprika5 es d'eau 4-5 es d'huile 2 tomates ( j'ai remplacé les tomates par un poivron... [Lire la suite]
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