03 septembre 2012

carottes au four.

  750 g de jeunes carottes ( en botte si possible de couleurs différentes lavées et brossées ) huile d'olive. vinaigre aux herbes ou de vin rouge. sel de mer et poivre. quelques brins de thym frais. 3 gousses d'ail écrasées.   préchauffer le four a 200°. mélanger les carottes avec une bonne dose d'huile d'olive,un trait de vinaigre , sel , poivre ,le thym et les gousses d'ail. mettre dans un plat qui va au four. couvrir de façon hermétique avec du papier alu et faire cuire 30 a 40 mn jusqu'a ce qu'elles soient... [Lire la suite]
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10 février 2010

légumes sautés.

bientot le nouvel an chinois , donc voici un plat de circonstance. cette recette vient du livre  : la vraie cuisine chinoise toute simple de Ken Hom. petit commentaire de Ken Hom: les plats de légumes sautés doivent etre limités a 4 ou 5 sortes de légumes , avec certaines variété , du haricot vert croquant , a la feuille d'épinard. tout l'art des légumes sautés c'est de savoir dans quel ordre les ajouter dans le wok. cuits tous ensemble , ils deviennent spongieux, quelle que soit la quantité d'eau qu'ils... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

mille feuilles de légumes .

Pour le flan de carottes :  400 g de carottes 100 g de fromage blanc 4 œufs Pour le flan de brocolis : 400 g de brocolis 100 g de fromage blanc 4 œufs Pour la farce au crabe ou au surimi : 300 g de crabe ou miettes de surimi 1/2 botte de ciboulette fraîche 1 échalote Le jus d'1/2 citron 100 g de mayonnaise Sel, poivre (Préchauffez le four à 180°Cet placez le Flexipat sur une plaque perforée.)  Préparation du flan de carottes :  Epluchez les carottes, coupez-les en... [Lire la suite]
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