21 octobre 2011

aubergine au curry et au cumin.

  une aubergine. un oignon. une gousse d'ail. une cuillere a café de graines de cumin. une pincée de cumin en poudre. une cuillere a café bien bombée de concentré de tomates. une bonne pincée de curry en poudre ( ou + si il n'est pas assez fort en gout ) huile d'olive. sel , poivre.     faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d' huile d'olive. ajouter l'ail haché et les graines de cumin , faire revenir rapidement. ajouter le cumin en poudre et le curry. mélanger. mettre les aubergines... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

aubergine aux champignons.

  moi qui suis folle de légumes je me suis régalée avec ce plat pourtant simple a préparer. 1  aubergine. 4 champignons. 1 poignée de persil. 2 gousses d'ail. 1 c a soupe de vinaigre. 1 c a soupe d'huile d'olive. sel , poivre.   couper l'aubergine en 2 dans la longueur et la faire cuire a la vapeur. hacher les champignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter aux champignons l'ail mouliné et le persil. quand les champignons sont presque a point ajouter l' aubergine en dés. ... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

flan grec .

Pour 6 personnes1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré 1 petite aubergine 200 g de feta 4 oeufs 2 cuillerées à soupe de farine 6 olives vertes (pas mis )2 cuillères à soupe de concentré de tomates 10 g de beurre 3 cuillerées à soupe d huile d olive sel et poivre herbes de provencePréchauffez le four thermostat 6 (200°C). Coupez la feta en petits dés, les olives vertes en rondelles. Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles. Dans une poêle contenant l'huile d'olive, faites revenir les aubergines. Saupoudrez-les (en... [Lire la suite]
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30 août 2009

Fricassée d'agneau aux aubergines.

800 g d'épaule d'agneau désossée. 500g d'aubergines. sel . un peu de farine. 1 peu d'huile. 2 oignons hachés. 3 tomates. 1 cuil a soupe de concentré de tomate. poivre. 1/2 cuil a café de cumin. bouquet garni. 1/2 citron (pas mis ) faire dégorger les aubergines. farinez les morceaux d'agneau ,et les faire dorer dans un autocuiseur,avec peu d'huile. ajouter les oignons et les tomates en morceaux,tomate concentrée ,sel poivre,cumin et bouquet garni. melangez et laissez cuire quelques mn sans couvrir. ajoutez les aubergines... [Lire la suite]
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30 août 2009

aubergines M'hammar.

Pour 4 personnes : 4 aubergines. 2 pommes de terre moyenne. 2 oignons. 1 verre de persil plat haché. 3 oeufs. 3/4 d'une baguette rassise en morceaux ou environ 200g de pain emietté 1/2 L de bouillon . Gros sel. Sel, poivre. Cumin moulu, Harissa .(pas mis l'harissa ) Couper les aubergines en deux. Les creuser pour ne laisser que la peau d'aubergines. Mettre la chair sur une grille, saupoudrer de gros sel et faire dégorger pendant 30 minutes à 1h. Mouiller le pain grossierement dechiqueté en morceaux avec le bouillon, mélanger... [Lire la suite]
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29 août 2009

aubergines a la féta .

Préparation : 10 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 2 personnes) :- 1 aubergine - 100 g de feta écrasée - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - huile d'olive - sel et poivre - basilic Préparation :Couper l'aubergine en deux. Sortir la chair de l'aubergine sans trop creuser. Couper la chair en petits morceaux, puis la lélanger avec la feta écrasée, la purée d'ail et les petits morceaux d'oignon. Assaisonner avec sel poivre et basilic. Mélanger en ajoutant environ 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer les... [Lire la suite]
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28 août 2009

aubergines sauce piquante.

pour 6 personnes préparation 20 mn cuisson 40 mn - 6 petites aubergines - 4 c d'huile d'olive - 4 oignons - 10 branches de persil - 6 feuilles de basilic - 500 g de tomates - 1/3 de tasse de vinaigre de vin - 1 c à café de sel - poivre noir Laver les aubergines et, sans les peler, les couper en petits dés. Les saupoudrer de la moitié du sel et les laisser en attente pendant la préparation de la sauce. Pour préparer la sauce, commencer par peler et hacher les oignons. Hacher également le persil et le basilic. Plonger les... [Lire la suite]
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