06 mars 2011

poisson aux épices .

c'est un peu long a faire mais c'est sympa.   pour le poisson.   1cuil d'huile d'olive. 1 cuil a soupe de garam masala. 1/4 de cuil a café de curcuma. du flétan ( moi lieu noir ) 1 cuil a café de gingenbre haché fin.   mettre le poisson dans un plat qui va au four . mélanger les épices et l'huile . badigeonner le poisson avec cette sauce et laisser reposer 1/2 h. ensuite faire cuire le poisson 15 mn a four préchauffé a 180 ° .   sauce au curry.   1 cuil d'huile. 1 oignon haché. 1 cuil... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

tajine de poisson.

ingrédients : 2 poissons de taille moyenne (moi 3 beaux filets de cabillauds) 2 cuil a s d'huile. 2 oignons coupés en rondelles.(moi 1 ) 2 poivrons coupés en rondelles ( moi 1 ) 4 pommes de terre coupées en rondelles. 2 tomates coupées en rondelles. marinade : 4 gousse d'ail ( moi 1 ) sel . paprika . cumin . poivre . le jus d'un citron . persil et coriandre (pas de coriandre pour moi ). préparation : mettre dans une cocotte l'ail écrasé , le sel ,paprika , cumin , poivre... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

saumon a la mozzarella.

  Ingrédients (pour 2 personnes) :- 2 pavés de saumon- 1 boule de mozzarella- 2 tomates- herbes de Provence, basilic- sel, poivre- huile d'olive- 2 olives noires- 2 gousses d'ail (pas trop grosses)Préparation :Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparé. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches. Saler et poivrer légèrement le saumon. Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.Emincer les olives et les gousses... [Lire la suite]
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31 août 2009

colin sauce cognac.

pas trop l'envie et le temps hier de faire un truc compliqué , mais je voulais tout de meme faire style j'ai cuisiné .pour 4 personnes.4 pavés de colin décongeler150g de gruyère rapé.20cl de crème fraiche .1 c a s de concentré de tomates .30ml de cognac (mis au pif)sel , poivre mettre le poisson dans un plat a four et le recouvrir de gruyere rapé .salez, poivrez .mélangez la crème , le concentré de tomates , le cognac.versez ce mélange dans le plat sur le poisson.20mn th 180.tout bete mais pas mal du tout.source : tatagateau.
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28 août 2009

filet de poisson en croute

Ingrédients :- 1 poisson en filets sans peau (moi du saumon )- 1 gros oignon coupé en dés- Bouillon de poulet ou fumet de poisson- Vinaigre- Crème fraiche liquideIngrédients pour la croûte :- 80 g de pain de mie mixé- 30 g de poudre d’amandes- 80 g de beurre- 1 pincée de feuilles de laurier moulues- 1 pincée de thym moulu- Persil et coriandre hachés ( pas mis)- Jus de citronFaire revenir dans un peu d’huile de table l’oignonAjouter le bouillon et le vinaigreY mettre les filets et les pocher quelques instantsLes retourner et... [Lire la suite]
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