07 décembre 2011

Zaletti.

  voici une recette de CC3E sur cuisine tv. je les ai façonnés a la main car le boudin se cassait a la découpe. ces gateaux sont moelleux et friables en meme temps , une petite merveille.   210g de farine210g de polenta150g de beurre mou120g de sucre1/2 sachet de levure chimique4 jaunes d'œufs100g de raisins secs. eau et rhum pour les raisinsPréchauffez le four à 150°c .Faites bouillir de l'eau et la verser sur les raisin.  Mélangez la farine, la polenta, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé... [Lire la suite]
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28 mars 2011

baci di dama ( baisers de dame )

  voila de délicieux petits gateaux italien. 200 g d'amandes en poudre.( ou noisettes ) 200 g de farine. 200 g de sucre.( on peut diminuer ) 200 g de beurre. 100 g de chocolat noir. 20 g de cacao en poudre.   mélanger la poudre d'amandes , le sucre et la farine. incorporer le beurre et bien mélanger. si la pate est trop séche on ajoute un jaune d'oeuf. séparer la pate en deux et dans une des préparation ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. couvrir et mettre au frigo pendant 1 h. faire des petites... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

petits cakes a la mandarine.

  125 g de beurre mou. 125 g de sucre. 2 oeufs . 150 g de farine. 1 mandarine hachée (jus et écorce ) 1 cuil a soupe de levure chimique. travailler le beurre , le sucre et le jus et le zeste de mandarine. j'ai passé la mandarine au mixeur et mis le tout. ajouter la farine et la levure. finir par mettre les oeufs. cuire 20 mn a 180 °. on peut pas faire + simple ! j'ai eu 9 petits cakes et 2 muffins. grand succés a la maison , il faut dire qu'ils sont bien moelleux. a présent la... [Lire la suite]
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11 mai 2010

cupcakes aux cranberries.

pour 12 cupcakes ( moi 9 ) 110 g de farine. 1 cuil a café de levure chimique. 80 g de beurre demi sel. 75 g de sucre en poudre. 2 oeufs. 75 g de cranberries secs. glaçage : 180 g de sucre glace. 2 blancs d'oeufs. ( moi 1 ). mélanger la farine avec la levure chimique. battre le beurre avec le sucre. quand le mélange est homogéne ajouter les oeufs un par un en fouettant bien a chaque fois. verser le mélange de farine petit a petit en mélangeant énergiquement. ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

cupcake à l'amaretto.

j'ai choisi cette recette sur le livre cupcake academy de John Bentham. chaque cupcake a un nom celui ci c'est "le baroque ". pour 12 cupcakes : 2 oeufs. 125 g de sucre. 125 g de farine avec levure incorporée. 125 g de beurre. 3 cuil a soupe d'amaretto. 3 cuil a soupe de poudre d'amandes. pour le glaçage : 50 g de beurre. 1 cuil a soupe de lait. préchauffez votre four a 180°. disposez des caissettes en papier dans un moule a muffins. dans un saladier battez... [Lire la suite]
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10 mars 2010

palets a la mandarine .

150 g de beurre doux mou 125 g de sucre en poudre 2 oeufs 150 g de farine le zeste rapé de 3 mandarines bio Préparation: Mélanger le beurre mou avec le sucre,ajouter les oeufs et la farine ainsi que les zestes de mandarines Faire des petits tas de la grosseur d'une noix et placer dans des plaques sur du papier sulfurisé en espaçant bien . Cuire env. 15 min à four préchauffé à 180°C les contours doivent être légèrement doré .source Mim
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04 mars 2010

babas au rhum.

  40 g de beurre. 7 g de levure de boulanger (ou 3 g de levure Briochin.) 135 g de farine. 1 cuillérée de sucre en poudre. 1/2 cuillère à café de sel. 2 oeufs. 10 cl de rhum. 3 cl de lait. Pour le sirop. 150 g de sucre en poudre. 2 cuillérées à soupe de rhum. Pour la garniture. confiture d'abricot chantilly ou crème patissière Faites ramollir le beurrecoupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait légerement tiédi . creusez un puit dans la farine, puis placez-y le sucre, le sel, les oeufs et progressivement le... [Lire la suite]
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28 février 2010

choux a la chantilly chocolat.

pate a choux thermomix : INGREDIENTS 150 gr d'eau80 gr beurre1/2 c.c sel fin10 gr sucre en poudre (pour les pâtes sucrées)120 gr farine blé type 553 gros oeufs (60 gr chacun) PREPARATION Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et éventuellement le sucre régler 5 mn / 100° / vitesse 1A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn30 / vitesse 3Ajouter ensuie les oeufs un à un par l'orifice du couvercles sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

madeleines de fidji.

6 œufs75 grs de lait25 grs de jus de citron (2 c à s)300 grs sucre semoule1 sachet de sucre vanillé500 grs farine1 sachet de levure chimique250 grs de beurre(j'ai fait seulement moitié des proportions)Mélanger les œufs, le lait, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levureQuand l'appareil est homogène ajouter le beurre fondu et le jus de citronTravailler la pâte pendant une minuteLaisser reposer la pâte pendant 2 heures minimum à température ambiantePréchauffer le four à 240°Beurrer les moules à madeleines (si non... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

cookies au chocolat et aux cerises.

1 1/2 tasse de farine1/2 tasse de poudre de cacao non sucré1/4 de c a thé de sel1/4 de c a thé de bicarbonate1/4 de c a thé de levure chimique1/2 tasse de beurre1 tasse de sucre en poudre1 oeuf1 1/2 c a thé de vanilledes cerises au marasquin égouttéesdes pépites au chocolat (j'ai pris la moitié d'une plaque chocolat dessert)1/2 tasse de lait condensé sucré. dans un bol mélanger la farine et le chocolat en poudre  tamisé.ajouter le sel le bicarbonate et la levure .bien mélanger.dans un autre bol melanger le beurre mou... [Lire la suite]
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