01 février 2011

joue de boeuf a l'italienne .

800g de joue de boeuf1 boite de concentré de tomates1 grosse boite de tomates peléesbasilic frais2 gousses d'ail1 cube de bouillon de bœuf.huile d'oliveparmesan en copeaux500g de spaghettis (à votre choix) Préparation : Couper la joue de bœuf en morceaux.Mettre un peu d'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir la viande sur tous les côtés.Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, 25 cl d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf.Saler, poivrer;Ajouter les feuilles de basilic frais ciselées.Éplucher les... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

riz cantonnais.

je case cette recette ici mais il parait que ça n'a rien de cantonnais (gros soupir de déception pffffffff ! ) 1 oignon. une gousse d'ail. ( ou plus si vous aimez ) quelques crevettes. des petits pois  ( j"avais pas , j'ai donc mis du mais ). 2 oeufs. { plus si on aime , oui c'est une recette trés libre ! ) du riz cuit de la veille. sauce soja. sauce viandox. 1 tranche de jambon coupée en petits dés . faire revenir l'oignon dans le wok avec un peu d'huile. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

pains hamburger.

pour 7 pains (assez dodus ) 400 g de farine. 20 g de sucre ( moi 10 g ) 6 g de sel. 1 cuil a soupe de lait en poudre. 2 cuil a thé de levure . 250 ml d"eau. 30 gm d'huile. graine de sésame. mettre les liquides en premier dans la map puis les ingrédients secs. mettre en marche sur le programme pate. quand la machine a fini de bosser pour vous former les boules de pain de poids plus ou moins égal. laisser reposer 15 mn puis mouiller avec de l'eau le dessus des petits pains pour y... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

brioches au yaourt.

pour 6 petits pains . 250 g de farine. 15 g de sucre. 3 g de sel. 1 yaourt nature non sucré. 60 g de lait. 1/2 oeuf battu ( ne le mettez surtout pas en entier , de toute façon l'autre moitié sert a dorer ) 30 g de beurre. mettre tous les ingrédients secs dans un bol. mettre tous les ingrédients humides dans la map sauf l'oeuf. faire tourner la map quelque mn , le beurre doit etre fondu. mettre les ingrédients secs et le demi oeuf battu. j'ai juste fait le programme pate. former des... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

petits cakes a la mandarine.

  125 g de beurre mou. 125 g de sucre. 2 oeufs . 150 g de farine. 1 mandarine hachée (jus et écorce ) 1 cuil a soupe de levure chimique. travailler le beurre , le sucre et le jus et le zeste de mandarine. j'ai passé la mandarine au mixeur et mis le tout. ajouter la farine et la levure. finir par mettre les oeufs. cuire 20 mn a 180 °. on peut pas faire + simple ! j'ai eu 9 petits cakes et 2 muffins. grand succés a la maison , il faut dire qu'ils sont bien moelleux. a présent la... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

coquillettes pad thai.

trés pratique quand on a un reste de coquillettes dans le frigo . c'est une recette  notée vite fait sur canal + d'Abdel Alaoui. coquillettes cuites . crevettes. 1 gousse d'ail. sucre . 2 oeufs. germes de soja ( pas mis ) cacahuetes crues a faire griller a la poele a sec. coriandre ( pas mis ) le jus d'un citron. sauce soja. faire vite fait une omelette dans le wok avec les oeufs , reserver. griller les cacahuetes , réserver. faire sauter les crevettes + sucre +... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

sauté de porc aux légumes.

un filet mignon. 1 courgette ( moi brocoli ) 2 carottes. 1 oignon. huile. 1 cuil a soupe de sauce soja. 10 cl de créme soja ( moi créme fraiche ) sel , poivre. coriandre ou persil. chauffer 2 cuil a soupe d'huile dans un wok.. faire revenir l'oignon émincé 2 mn. ajouter la courgette et les carottes coupées en fines allumettes. saler , poivrer ,ajouter 3 cuil a soupe d'eau couvrir et laisser cuire 4 mn. réserver dans un plat. chauffer 1 cuil a soupe d'huile dans le wok et faire... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

créme de pois cassés au chorizo.

350 g de pois cassés. 1 blanc de poireau. 5 feuilles de laitue ( pas mis ). 2 carottes. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1/2 citron. 1 bouquet garni. 1,5 l de bouillon de volaille. 15 cl de crémé fraiche. 25 g de beurre. 1 cuil a soupe d'huile. 1 petit chorizo. piment d'espelette ( oublié grrr! ) sel , poivre. lavez les pois cassés et versez les dans une casserole , couvrir d'eau froide et portez a ébullition. il va se former de l'écume qu'il faut enlever. égouttez et rincez. ... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

riz a la tomate et aux cacahuetes.

200 g de riz. 2 belles poignées de cacahuetes grillées non salées. huile de sésame. 5 gousses d'ail ( moi 2 ) 1 oignon haché. piment  en poudre ( moi espelette ) 1 boite de concentré de tomates délayé avec de l'eau. de la coriandre fraiche ( moi persil plat ) cumin en poudre , selon le gout. le jus d'un citron. sel , poivre. faire cuire le riz selon l'instruction du paquet avec 1 a 2 mn de moins que préconisé. faire revenir dans l'huile de sésame l'oignon l'ail et le piment. ... [Lire la suite]
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16 mai 2010

trifle aux fraises et spéculos.

pour 6 verrines : 300g de fraises. 250 g de mascarpone. 20 ml de créme anglaise. 3 sachets de sucre vanillé ( moi 1 ) 18 spéculos. lavez et équetez les fraises. fouettez le mascarpone , ajoutez la créme anglaise et le sucre vanillé. réduisez les sépculos en poudre , en déposer les deux tiers dans les vérrines et tassez légérement. versez la créme et placez au frais 1 heure. au moment de servir , déposez les fraises et saupoudrez de miettes de spéculos. source :le grand livre des... [Lire la suite]
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