Y a quoi dans mon chaudron ?

soupe carottes gingembre .

Pour 4 personnes: 1 kg de carottes 1 l de bouillon de volaille 1 orange non traitée bio 15 cl de crème liquide 10 cl d’huile d’olive extra vierge ½ cuillère à café de cumin 1 branche de romarin 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 brin de coriandre fraîche...

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Tags: carotte, gingembre

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30 août 2009

Boeuf au saté .

500 gr de bœuf coupé en petits cubes 3 gros oignons 2 tomates fraîches (pelées de préférence) 5 cuillères à soupe de saté 3 cuillères à soupe de Nuoc Mam une pincée de glutamate poivre huile (tournesol ou arachide) Couper les oignons en lamelles et les...

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Tags: boeuf, nuoc man

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30 août 2009

Fricassée d'agneau aux aubergines.

800 g d'épaule d'agneau désossée. 500g d'aubergines. sel . un peu de farine. 1 peu d'huile. 2 oignons hachés. 3 tomates. 1 cuil a soupe de concentré de tomate. poivre. 1/2 cuil a café de cumin. bouquet garni. 1/2 citron (pas mis ) faire dégorger les aubergines....

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Tags: aubergine, agneau

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30 août 2009

gateau chocolat meringues.

j'ai mélangé plusieurs recettes . le gateau au choco j'ai pris celui là: Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation 15 Min Temps de cuisson 25 Min – Température de cuisson 225°c Les ingrédients : Matériel : 170 g de chocolat noir à cuire, 120 g de beurre...

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Tags: chocolat, meringue

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30 août 2009

aubergines M'hammar.

Pour 4 personnes : 4 aubergines. 2 pommes de terre moyenne. 2 oignons. 1 verre de persil plat haché. 3 oeufs. 3/4 d'une baguette rassise en morceaux ou environ 200g de pain emietté 1/2 L de bouillon . Gros sel. Sel, poivre. Cumin moulu, Harissa .(pas...

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Tags: aubergine

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30 août 2009

pates a la puttanesca.

pour 3/4 350 gr pates linguine ou spaghetti 1 boite de thon sous huile 200 gr 1 boite pulpe de tomates en dés 1 filet d'anchois sous huile 1 gousse d'ail 1 petite poignée de capres sous sel olives noires denoyotées environ 80/100 gr. 1 cas origan huile,...

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Tags: anchois, capres, thon

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30 août 2009

pintade au citron.

1 pintade coupée en morceaux 1 citron 2 c à soupe de pulpe de tomates (ou des toamtes fraiches) 2 oignons émincés 2 gousses d'ail haché 50 g d'amandes émondées ( j'en avais plus)source huile d'olives 1 dose de safran 1 pincée de cannelle 1 pinsée de gingembre...

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30 août 2009

roti de boeuf sauce balsamique.

trouvé sur o.maley.free.fr avec la référence de Annemarie Wildelsen. Cuisson douce de la viande à basse température. pour 4-5 personnes 1 échalote 1 gousse d'ail 600-700 gr de filet de boeuf sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe de beurre à rôtir...

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Tags: boeuf, balsamique

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29 août 2009

brioche fleur

700 g de farine.250 ml de lait.125 ml d'huile.2 oeufs.1 cube de levure (40 g )1 cuillere a soupe de sucre en poudre.2 c a café de sel. 100 g de beurre .1 jaune d'oeuf . ( pas mis .)1 cuil de lait.graines de lin ( pas mis )graines de sésame ( j'ai mis...

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29 août 2009

roulé a la créme de roquefort et aux noix

pour 80 biscuits. 250 g d'oeufs entiers.4 g de sel.120 g de farine.2 pincées de coriandre en poudre.4 g de thym en poudre.4 g d'estragon haché.20 g de beurre fondu.160 g de blanc d'oeufs.25 g de sucre. monter 10 mn les oeufs et le sel.incorporer la farine...

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Tags: noix, roquefort

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