03 septembre 2012

carottes au four.

  750 g de jeunes carottes ( en botte si possible de couleurs différentes lavées et brossées ) huile d'olive. vinaigre aux herbes ou de vin rouge. sel de mer et poivre. quelques brins de thym frais. 3 gousses d'ail écrasées.   préchauffer le four a 200°. mélanger les carottes avec une bonne dose d'huile d'olive,un trait de vinaigre , sel , poivre ,le thym et les gousses d'ail. mettre dans un plat qui va au four. couvrir de façon hermétique avec du papier alu et faire cuire 30 a 40 mn jusqu'a ce qu'elles soient... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

crumble de tomates.

  voici une recette trés  trés sympa trouvée sur marmiton. Ingrédients (pour 4 personnes) :  6 grosses tomates 1 oignon doux 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de parmesanPréparation :Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat. Arroser d'un peu d'huile et saler.Passer à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 30 mn.Pendant ce temps, faire revenir sans coloration l' oignon émincés finement. ... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

beignets de tomates .

    Pour 4 personnes : 1 kg de tomates 3 tranches de pain de campagne 200 ml de lait 2 gros oignons hachés menu 1 bouquet de menthe émincé (uniquement les feuilles) 1 cuillerée a soupe de paprika (en flocons) 400 g de farine à lever 2 c.s de vinaigre balsamique Pour la friture : 300 ml d’huile d’olive ou d’huile de tournesol Prévoir un économe à tomate   Pelez et coupez les tomates en petits morceaux puis déposez-les dans un égouttoir pour qu'elles rejettent leur eau (1/2 heure). Trempez le pain dans... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

aubergine au curry et au cumin.

  une aubergine. un oignon. une gousse d'ail. une cuillere a café de graines de cumin. une pincée de cumin en poudre. une cuillere a café bien bombée de concentré de tomates. une bonne pincée de curry en poudre ( ou + si il n'est pas assez fort en gout ) huile d'olive. sel , poivre.     faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d' huile d'olive. ajouter l'ail haché et les graines de cumin , faire revenir rapidement. ajouter le cumin en poudre et le curry. mélanger. mettre les aubergines... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

aubergine aux champignons.

  moi qui suis folle de légumes je me suis régalée avec ce plat pourtant simple a préparer. 1  aubergine. 4 champignons. 1 poignée de persil. 2 gousses d'ail. 1 c a soupe de vinaigre. 1 c a soupe d'huile d'olive. sel , poivre.   couper l'aubergine en 2 dans la longueur et la faire cuire a la vapeur. hacher les champignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter aux champignons l'ail mouliné et le persil. quand les champignons sont presque a point ajouter l' aubergine en dés. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

gratin de courgettes au riz

  voila un plat crémeux a souhait   - Une grosse courgette longue ( moi 4 moyennes )- 1 échalote.- une petite barquette de lardons fumés- 40 g de riz basmati ( moi 100 g)- 1 oeuf- 20 cl de crème liquide- fromage râpé- chapelure ( pas mis )Préparation :Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les lardons et l'échalote émicée.  Coupez la courgette en rondelles, et incorporez-la au mélange lardons-échalote. Laissez cuire, à feu doux, pendant 15-20 min, en remuant de temps en temps.Faites cuire le riz... [Lire la suite]
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21 février 2010

bette a carde aux raisins et pignons de pin.

1 livres 1/2 de bette a carde. ( tiges et feuilles séparées.) 2 cuilléres a soupe d'huile d'olive. 1/3 de tasse de raisins secs ( une belle poignée , j'ai pas mesuré ) 2 gousses d'ail hachées. 1 cuillere a soupe de vinaigre balsamique . 2 cuilleres a soupe de pignons grillés. sel , poivre. laver et égoutter les cardes , ne pas les éssorer a fond , c'est pas plus mal si il reste un peu d'eau. dans une grande casserole chauffer un peu d'huile a feu moyen. ajouter les tiges de carde et cuire jusqu'a... [Lire la suite]
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17 février 2010

poireaux crémeux au four .

4 gros poireaux (600g coupés lavés épluchés) 2 gousses d'ail ( moi 1 ) 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 brins de thym frais  20 cl de crème fleurette 100 g de Cheddar  ( moi reste de fromage a raclette ) Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).Épluchez les poireaux, coupez-les en quatre, dans le sens de la longueur, et coupez-les grossièrement en tranches. Placez-les dans une passoire et rincez-les abondamment pour éliminer la terre et les impuretés.Pelez et coupez finement 2 gousses... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

aubergines au riz.

ingrédients : 400 g d'aubergines. 200 g de riz basmati. 2 petits oignons. 2 cuil a s d'huile d'olive. 1 cui a café de cumin en graines. 1 cuil a café de curcuma. 1 cuil a café de garam masala. 1/2 cuil a café de piment en poudre (pas mis ). sel , poivre. préparation: couper les aubergines en dés. faire chauffer une cuilere a soupe d'huile d'olive dans une poele et y jeter les graines de cumin. remuer pendant 1 minute et ajouter les dés d'aubergines et les oignons émincés. ... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

endives gratinées au hachis de jambon.

je suis contente de cette recette d'endive qui change bien , je l'ai trouvée chez Cisca "la fille parfaite " Pour 2 personnes :4 endives 1/2 jus citronpersil1/2 oignon3gousses d'ail150g jambon maigre200ml de coulis de tomate2 œufs45 g gruyère allégé râpésel poivreNettoyer les endives, les mettre à braiser à feux doux avec le jus de citron pendant 20 mn. Laver le persil, éplucher oignon, ail, hacher le jambon, le persil, l'oignon et l'ail. Faire revenir ce hachis dans une poêle anti adhésive.Ajouter la sauce tomate,... [Lire la suite]
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