Copie de aubergine au curry et cumin grande

 

une aubergine.

un oignon.

une gousse d'ail.

une cuillere a café de graines de cumin.

une pincée de cumin en poudre.

une cuillere a café bien bombée de concentré de tomates.

une bonne pincée de curry en poudre ( ou + si il n'est pas assez fort en gout )

huile d'olive.

sel , poivre.

 

Copie de aubergine au curry et cumin grande 1

 

faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d' huile d'olive.

ajouter l'ail haché et les graines de cumin , faire revenir rapidement.

ajouter le cumin en poudre et le curry.

mélanger.

mettre les aubergines coupées en cubes moyens , remuer pour enrober les cubes d'aubergine d'épices.

mettre le concentré de tomates et re bien mélanger.

couvrir et laisser cuire 1 mn.

ensuite ajouter une cuillere a soupe d'eau , mélanger et couvrir.

si les aubergines n'ont plus du tout de liquide remettre une cuillere a soupe d'eau et poursuivre la cuisson.

les aubergines ne doivent pas etre noyées sous l'eau , la sauce doit  etre épaisse , c'est pourquoi je rajoute l'eau cuillere par cuillere.

source moi et mes envies d'aubergine.

 

Copie de aubergine au curry et cumin grande 2