grande

 

moi qui suis folle de légumes je me suis régalée avec ce plat pourtant simple a préparer.

1  aubergine.

4 champignons.

1 poignée de persil.

2 gousses d'ail.

1 c a soupe de vinaigre.

1 c a soupe d'huile d'olive.

sel , poivre.

 

couper l'aubergine en 2 dans la longueur et la faire cuire a la vapeur.

hacher les champignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive.

ajouter aux champignons l'ail mouliné et le persil.

quand les champignons sont presque a point ajouter l' aubergine en dés.

faire revenir puis verser le vinaigre.

saler , poivrer.

fortement inspirée de: aujourdui.com