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j'aime beaucoup la cuisine d'asie , mais j'ai pas toujours ce qu'il faut sous la main , ça me freine pas pour autant , j'adapte .

voici la recette du livre marabout chef ,recettes chinoises.

préparation 20 mn

cuisson 15 mn

5 champignons shitaké séchés (moi champignons de paris frais )

500 g de nouilles hokkien ( moi des spaghéttis )

300 g de tofu ferme ( pas mis )

huile végétale pour friture.

1 c. s d'huile d'arachide.

2 gousses d'ail pilées.

2 c. c de gingembre frais rapé.

500 g de grosses crevettes crues et décortiquées.

80 ml de sauce aux huitres.

2 c. s de sauce soja légére.

1 c.s de sauce hoisin.

1 c.s de vinaigre de riz.

300 g de choy sum coupé (moi des brocolis ).

2 c. s de sauce piments douce (moi piment d'espelette )

2 c. s de feuilles de coriandre fraiche.

mettez les champignons dans un bol résistant a la chaleur.

recouvrez d'eau bouillante , laissez repser 20 mn.

égouttez , otez les pieds , émincez les chapeaux.

rincez les nouilles sous l'eau chaude , égouttez les , transferez dans un grand plat , séparez a la fourchette.

coupez le tofu en cubes de 2 cm.

faites chauffer l'huile végétale dans un wok , faites sauter le tofu par petites quantités , jusqu'a ce qu'il soit bien doré.

réservez le sur du papier absorbant.

faites chauffer l'huile d'arachide dans le meme wok, faites revenir l'ail, le gingembre et les crevettes jusqu'a ce qu'elles changen de couleur.

incorporez les nouilles, les champignons les sauces et le vinaigre.

faites sauter jusqu'a ce que le mélange soit bien chaud.

ajoutez le choy sum , faites le revenir jusqu'a ce qu'il soit tendre.

servez les nouilles  garnies de tofu , de sauce aux piment et de feuilles de coriandre.

moi j'ai don néttoyé les champignons de paris , je les ai fait revenir dans une poele.

j'ai coupé mes bouquets de brocolis , je les ai cuit a la vapeur mais ils doivent rester un peu croquants.

j'ai cuit mes spaghéttis , 1 ou 2 mn en moins que sur le paquet , a la fin j'ai tout réuni dans le wok comme dit dans la recette et on s'est régalé !